updated. 2018.12.13 목 12:44
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2050년 인구 90억... 식량 부족의 대안은 '곤충 햄버거'

식량부족의 대안은 '노블푸드'Novle Food! '이전에 볼 수 없던 새로운 음식'을 뜻합니다.

노블푸드를 먹어 본 적이 있나요? 독일에는 '곤충햄버거'라는 노블푸드가 있습니다. 패티를 곤충으로 만들었기 때문이죠.

곤충에게는 가축의 10분의 1 정도의 사료만 주어도 같은 양의 단백질을 얻을 수 있습니다. 곤충은 가축에 비해 약 100분의 1의 온실가스를 배출합니다. 환경에도 좋네요! 가축과 달리 항생제나 첨가물을 사용하지 않기 때문에 건강에도 도움이 됩니다.

독일의 벅파운데이션BugFoundation GmbH은 '곤충햄버거'를 레버Rewe 등 독일 유통체인에 납품하기 시작했습니다. 전 세계는 지금 독일 등 선진국을 선두로 해서, 노블푸드 선점 경쟁 중입니다. 하지만 국내 노블푸드 시장은 아직도 블루 오션이죠.

오늘 점심으로 '곤충 햄버거' 어떠세요? 미래 고객의 불편은? 지금 우리가 미리 준비해야 할 것은?

2019 한국이 열광할 세계 트렌드 '노블푸드'! 『2019 한국이 열광할 세계 트렌드』에서 스토리를 만나보시기 바랍니다.

김선희 기자  case@casenews.co.kr

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